第一千四百二十五章 數據時代

    小唐同學始終對大規模餐飲念念不忘。??

    老麥全球有多少家連鎖唐海不記得了，三萬還是四萬？老肯的也不記得了，兩萬？

    大麗菊的2oo餐廳2oo普通中餐店，實在是不堪一基……

    為什麼唐海總是沒辦法對大型餐飲連鎖形成反殺？哪怕唐海試過祭出川味辣鍋也不行，以及別人做的蒸功夫等等也干不過，唐海自己深思熟慮過，但沒想出答案。

    好在唐海的朋友里是有人懂行的，蓋茨先生深諳此道。

    蓋茨一個玩軟件和能源的，怎麼懂賣快餐？

    蓋茨是真懂！

    有人說亞馬遜不就是賣書的嗎？怎麼突然碉堡了？難道全世界愛看書的人撐起了他們？不，亞馬遜玩的是大數據。

    蓋茨就和唐海慢慢解釋了，就拿餐飲的來解釋。

    比如星巴克這麥咖啡的，都把自己的電腦操作數據託付給一家大數據公司來管理，每年管理費要上千萬美金。

    只要東西被點了、續杯了，電腦就會自動統計。

    哪個州的人愛喝什麼？哪個時段的喝的人多？對應的評分誰高誰低？和當地風俗、工種的關係如何？什麼樣的人愛喝什麼種類的？

    這些電腦都會計算出來。

    麥當勞、星巴克、肯德基等等所有美國的大型餐飲連鎖，都是加入了雲數據系統的。包括各種市連鎖也都加入了。

    所以唐海打算蠻幹，哪怕東西好吃，想要在推廣上和那些比拼，那是不可能的，他覺得好吃別人未必覺得，哪怕他是權威，肯定也鬥不過電腦。

    小唐同學原先還以為蓋茨要說統一口味、保存運輸、防止同行壓價競爭之類的，沒想到自己是人腦幹不過電腦……

    包括現在中國國內的蓉城，火鍋店新店開1家，舊店就要倒2家，這看似是無解的難題，誰能真正掌握市場啊？實際上也是統計的不夠。最近有些新的店也開始把自己的數據託付給雲計算，簡直效果拔群。

    同時蓋茨先生也告訴了唐海，像微軟、亞馬遜之類的因為需要西雅圖的寒冷來給機組降溫，所以才沒有搬去矽谷。將來隨着科技越來越展，數據越來越重要，人們對食食品、快餐會有更高質量的追求。蓋茨讓唐海別輕易離開華州，以及多考率白領、金領的需求。

    基本上，歐美的一些飲食行業規則，給了唐海很大的啟。唐海是真的認真去了解了，然後才從一名廚師方面的學霸，變得經常思考「我要成為怎麼樣的人」。

    唐海無疑是慶幸的，中餐只是在管理上落後國外2o年，而且這個可以藉助科技來追趕。

    蓋茨先生的話意思很明顯，唐海是對自己過於自信，步子太大扯到蛋了。要想做系統，最好先買一個成熟的系統，到時候哪怕在連鎖里加上一道中國菜，那都算是中餐推廣。就算不想融入別人，學習經驗也是好的。

    漢堡王本來是唐海的第一選擇……

    漢堡王和老麥是同時出現的，可能老麥稍稍早一點，但不是那麼的重要，一開始漢堡王是更強的。

    擴張太快的漢堡王陷入了資金短缺困境，就接受了皮爾斯百利集團的收購。這集團收購承諾幫助擴張，但收購後沒兌現承諾，老麥一飛沖天了。

    人都是有消費習慣的，老麥一飛沖天，後來者就趕不上了。

    包括老肯先於老麥到中國擴張，老麥在中國也是遠遠鬥不過老肯的，所以漢堡王沒什麼投資的價值。

    但是福樂雞則不同。

    唐海說的那口號不過是說着搞笑，福樂雞在服務層次上是真正的碾壓老麥和老肯！

    先，福樂雞的創始人大概在老麥老肯的創始人眼裏，就是個s_b沒錯了。

    這人信教的，而且是狂信徒，有很多打着愛的名義做齷齪事的信徒，但這個是真信的，福樂雞敢星期天關門休息……

    包括奧運期間能大賺錢，星期天也照樣休息！

    其次，福樂雞的老闆信奉「施比受更有福」，服務質量極高。員工時薪比老麥高5o美分，有完整的員工培訓渠道，有各種強福利。不僅僅是員工福利高，他們員工會主動送餐，並且實施個人追責，所以食客也有強福利。

    最後，這才是最關鍵的，品質！

    2oo8年，福樂雞取消反式脂肪。

    2o13年，取消醬汁和調料里的玉米糖漿（轉基因）、麵包中的化學添加劑、花生油中的食用抗氧化劑。

    2o14年，宣佈取消所有添加劑，並且承諾5年內完全拒絕「有抗生素的雞」。

    唐海的確是支持「有毒物質不談量就是耍流氓」，但福樂雞這樣敢完全不用「可疑物質」的唐海當然更贊成。

    福樂雞的自我定位是屬于越老麥和老肯的，而且美國中產肯定更支持福樂雞……

    大麗菊小圈子定下了目標，又各種內部商討了幾天，就和福樂雞接觸，碰巧對方也需要唐海的東西，簡直奸_夫一拍即合。

    詳細的談判是沒那麼快完成的，唐海的目的是撒5億美金，至少要拿下2oo家店面……

    老麥市值大概1ooo億美金，老肯35o億美金左右，福樂雞是美國前十餐飲連鎖里，唯一一家股權全在擁有人手裏的！

    別人跟他買店面，他可能不干，但唐海有他想要的東西……

    風聲放出，新聞布會先開，讓老麥緊張一下。

    「唐先生，你不是中餐計劃的支持者嗎？為什麼到最後還是選擇加盟美式快餐？這是否代表你對中餐經營現狀已經不抱希望？」

    我擦……

    唐海凳子還沒坐熱，就受到了刁難。

    希望還是很抱希望的，但對現狀非常不滿肯定也是真的，但這話不能明着說出來。

    唐海自從得罪了威、大、日水、泰勒、大河等等一堆人之後，就經常被黑了。以前話筒往他面前一遞，那都是自己人，現在是誰的人唐海也看不太準了。

    而且不知道誰帶起的歪風邪氣，行業圈子裏誰把一件事做糟糕了，就會接收到無數的「恭喜」短訊，唐海剛從南極撲街回來，就收到了67條之多，他一直在思考自己不可能得罪這麼多人……

    「嗯，我承認自己這兩年沒能擴大中餐連鎖，一定是我哪個環節沒做好。這一次選擇和福樂雞合作，我是抱着學習態度的。」

    唐海先自己承認做的不好……

    走別人的路，讓別人無路可走！打自己的臉，讓別人無臉可打！

    一群人真的愣住了……

    ……(未完待續。)8