第四百十三章 她在幹什麼

    果然，不一會兒雲瑤身邊的小宮娥來找她。茶壺小說網 www.chahu123.com

    說姚貴妃，董淑妃，長公主殿下，齊王府的王太妃都來了，雲瑤讓她不要緊張，爭取拿第一。

    第一名若是她得了，姚貴妃將親自給她頒發獎勵。

    其他人得的話，就由宮裏的大御廚頒獎。

    安茉兒失笑，這也太抬舉她了。

    不過，緊張什麼的，不存在的，上輩子，她做過幾次國宴，國外的元首都見過，這點心理素質還是有的。

    比賽時間快到了，大家再次檢查廚具，調料，看是否帶齊全了，三十個官方召集的廚役開始生火。

    官員再次宣佈比賽規則，評判標準。

    隨着一聲鑼響，三十位大廚立馬開動起來。

    安茉兒拿出洗淨的老酒罈子，加入清水，先用小火燒熱，再倒淨壇中水，在壇底放一個小竹箅，將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包起來，擺在雞、鴨等料上，然後倒入之前煮雞、鴨剩下的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋着，倒扣上一隻小碗，用小火煨。

    然後拿出已經在調料汁里浸泡了大半天的五花肉，用刀沿着邊切，做寶塔肉很考驗刀工，肉片要薄，且厚薄一致，從第一刀切下去就不能斷，一圈一圈的切，最後圍城寶塔的形狀。

    盤中鋪上泡軟，洗淨的梅乾菜，寶塔形的五花肉放置在梅乾菜上，倒上些許高湯加調料的汁上鍋蒸。

    之前就準備好的老面和上新面，做成一個個小小巧巧貝殼狀的膜，上鍋蒸。

    做好這些，安茉兒開始做食雕。

    佛跳牆她打算雕一尊鳳棲梧來搭配。

    寶塔肉配的是用黃瓜雕的薔薇，淡綠的顏色，花瓣累疊，清新脫俗。

    銀絲燴則用紫蘿蔔雕紫羅蘭花來點綴，到時候再用糖絲做一個巢來裝點。

    大廚們都在忙自己的菜品，無暇顧及他人，但圍觀的人見安茉兒也不動手炒菜什麼的，就在雕東西，不覺詫異。

    「安茉兒在做什麼？」

    「應該是做食雕，我聽說她的食雕很厲害。」

    「可她這會兒做食雕，時間來得及嗎？別的大廚好像都很忙碌。」

    「對啊，這次比的主要是菜品，只要菜的味道好，別的都無所謂的。」

    「可別畫蛇添足了。」

    「我對安茉兒有信心，兩天看下來，她就沒叫人失望過。」

    鐺鐺鐺……

    半個時辰提示。

    安茉兒放下手中的刻刀，啟開老酒罈的蓋子，迅速將刺參、蹄筋、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，繼續煨。

    然後又不緊不慢地雕她的鳳凰。

    珠簾後，姚貴妃不禁着急，時間已經過去一半多，可安茉兒好像只準備了兩道菜，還有一道菜呢？

    「她會不會來不及？這孩子，先做菜呀！有時間再弄別的。」

    董淑妃今天是不想來的，昨日承業犯糊塗差點搞砸了廚藝大賽，今天收到了不少批評的摺子，有些話說的也太嚴重了些，還傳到皇上那去了，皇上把承業叫去狠狠訓了一頓，讓他回府反省，而李承宗則收到了皇上的誇獎。

    她心裏惱火着，偏偏姚貴妃一定要拉她來看比賽，她哪有心情看什麼比賽，只要一想到廚藝大賽她就糟心的不行，可若是不來吧，她又怕風頭全被姚貴妃這個賤人搶了，大家還以為她被皇上責難了。

    「姐姐無需着急，這比賽規則都是事先告知的，安茉兒既然知道規則，自己心裏定然有數。」董淑妃閒閒道。

    巴不得安茉兒落敗，本來她對安茉兒印象不錯，甚至還想拉攏，可承業被禁足反省，都是因為安茉兒之故，若不是安茉兒的存在威脅到承業的集賢居，承業也不會出此下策，所以，董淑妃多少有些埋怨安茉兒，巴不得安茉兒輸掉比賽。

    長公主餘光瞟了董淑妃一眼：「淑妃說的是，安茉兒做事向來有分寸，不用替她擔心。」

    李承宗笑道：「母妃，安茉兒在展示她的拿手絕活，食雕，您見了就知道了。」

    他就知道安茉兒不會錯過這樣的機會，展示她的絕活。

    做菜做的好的大有人在，但會食雕的不多。

    安茉兒露一手食雕就足夠震驚四座。

    姚貴妃道：「說起食雕，本宮倒是想起幾年前，皇上讓黃公公去東陽給盧老太君賀壽，黃公公回來說，有個小姑娘食雕做的極其精美，好像雕了一尊鶴舞呈祥，十分驚艷，那小姑娘該不會就是安茉兒吧？」

    「母妃好記性，那尊鶴舞呈祥正是安茉兒雕的。」

    姚貴妃舒展了眉頭：「那本宮倒是要期待了。」

    一旁的齊王太妃若有所思地看着場中的安茉兒，根據她安排在凌煙閣的人匯報，自己那個不近女色，對人冷淡到會凍死人的兒子似乎對這個安茉兒特別上心。

    這小丫頭先是女扮男裝跟睿兒套近乎，可能真的把睿兒的心勾走了。

    不過，她能勾走睿兒的心是她本事。

    不然，她還以為睿兒心裏除了復仇和大興，就沒別的了。

    安茉兒終於放下手中的刻刀，滿意地看着面前的一尊鳳棲梧，時間差不多了，是時候開始炒銀絲燴了。

    鍋里放水，加熱，然後下細麵條，麵條是安芳兒做的，混了胡蘿蔔汁，看起來像意粉，意粉煮熟後撈出用涼水清洗，清洗過的麵條上生粉，再用專門定製的鐵皮碗做成雀巢的樣子，下鍋炸，炸至金黃，一個雀巢碗就做好了。

    然後將塞了肉末的豆芽梗裝在竹撈里下油鍋炸，炸至豆芽梗成銀色，出油，

    油鍋里留適量的油，放入紅椒青椒切成的細絲翻炒兩下，再倒入炸好的豆芽梗，翻炒，顛勺，一邊顛勺，一邊加各種調味料。

    一盞茶時間，銀絲燴出鍋，裝入雀巢碗中，豆芽銀白，配上青椒紅椒絲，顏色煞是喜人，再用幾朵紫羅蘭花點綴，一道又好看有好吃的銀絲燴就做成了。

    緊接着安茉兒處理寶塔肉。

    寶塔肉已經蒸的軟爛，色澤金黃，光澤油亮，帶着肉香和梅乾菜的香，香氣撲鼻，

    安茉兒小心翼翼地將盤中多餘的湯汁瀝出，用乾淨的細紗布將盤子周邊擦拭乾淨，擺上一圈淡綠色的薔薇花，再將貝殼狀的饃取出，擺放在最外圍。

    湯汁重新入鍋，加適量調料，燒滾，沿着寶塔的頂端澆下，讓汁液更入味。

    寶塔肉也完成了。